La torta di carote è un po’ il mio tallone d’Achille, ultimamente capitava sempre qualcosa che mi ha fatto demordere dal farla per un po’.. ma ho la testa dura..non potevo permettere che continuasse a battermi al tappeto! Così dopo averla vista sul suo blog ci ho pensato un po’ e mi sono decisa a riprovarci.
Questa è la ricetta che ho utilizzato, un po’ diversa dalla sua ma da cui ho preso spunto, se non cambio qualcosa non sono contenta! Forse per questo che a volte mi vengono dei pastrocchi?! ^__
Ingredienti:
200 g di carote grattugiate finemente (pesate pulite)
200 g di farina con amido Molino rossetto
150 g di zucchero semolato
2 uova
1/2 bustina di lievito
90 ml di olio di mais
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di cannella
2 manciate di mandorle a lamelle
per la copertura:
75 g di cioccolato fondente
1 cucchiaio di latte
1 manciata di mandorle a lamelle
Pulire e lavare le carote, grattugiarle finemente. Amalgamare le uova con lo zucchero, aggiungere la farina, la cannella, l’olio di mais, l’estratto di vaniglia ed infine il lievito. Per ultimo aggiungere le mandorle a lamelle e le carote grattugiate mescolando delicatamente con una spatola.
Versare l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato. Io ho utilizzato lo stampo fantasia in silicone della Pavonidea e nonostante non fosse il primo utilizzo ho preferito oliarlo per bene e spolverizzare con un po’ di farina. Mi trovo a volte in difficoltà nello sformare la torta di carote ( è qui che di solito mi butta a tappeto 😀 ).
Ho cotto per circa 45 minuti a 180°C ed ho fatto a prova stecchino che è risultato ben asciutto. Dopo aver fatto raffreddare per bene ho sformato il dolce in un piatto con un discreto risultato, non si è attaccata! yeah!!!! Stavolta ho vinto io!!!!
Ho preparato la copertura facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato con un cucchiaio di latte ed ho subito versato sulla torta cospargendo con le lamelle di mandorla. Ho preferito farlo direttamente nel piatto piuttosto che utilizzare la gratella per evitare lo spostamento del dolce.
Buon week end a tutti, un bacione
Che delizia questa ciambella!
Ottima e bella golosa con quel cioccolato!
Questo mi piace proprio e la proverò di sicuro!!! Un bacione e buon w.e.!!
Adoro la torta di carote, con quella colata di cioccoalto è davvero ultra golosa. Un bacio, buon we
Una bella e dolce torta
ciao
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a presto
Anna
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…ma che buona!!!!!!!!!!
mamma mia che bontà! complimenti! buon w.e.!
che super delizia.. e io che non posso mangiare la cioccolata :(((
Stupenda e golosa!!! Bravissima, baci e buon we
E' proprio vero, chi la dura la vince! E tu hai realizzato una ciambella favolosa, che ha un aria davvero invitante! Dev'essere deliziosa!
che goduriosa….ciao.
che meraviglia. In effetti è troppo tempo che non faccio la torta di carote…
E' proprio buona!
Un bacio
Che ciambella stragolosa.Poi le carote con la colata di cioccolato e' il massimo.
Bravissima.
Un saluto e buon fine settimana.
Ciao,Fausta
Che goduria per gli occhi e per il palato sicuramente. Un bacione, ciao