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Cuori nocciolosi ( muffin con granella e olio di nocciola)

24 Ottobre 2012 by zuccherofarina 20 Comments

Avevo in casa un po’ di panna fresca da montare e l’idea era quella di fare dei mini plumcakes con le mele, trovo questa forma davvero carina e dovrei utilizzare questo stampo un po’ di più..
Vi ricordate com’erano graziosi i mini banana bread? Poi avevo fatto dei mini plumcakes all’arancia che non ho mai postato.. la foto era bruttina ma soprattutto quando, con “grembiule e cappello”, cominciavo ad inventare una ricetta avevo la presunzione di riuscire a ricordarmela.. macchè, passavano giorni, per non dire settimane e la ricetta chi se la ricordava più… soprattutto nelle quantità.

 

Non voglio fare lo stesso errore anche qui ed eccovi la ricetta che ho annotato sul retro di un foglio, a mo’ di scarabocchio, mentre impastavo 😉 e che posto subito prima che il foglietto vada perso!

Per 8 pezzi:

100 g di farina 00
50 g di zucchero di canna demerara*
1 cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di lievito
30 g di nocciole tritate grossolanamente tipo granella
1 cucchiaio di pepite di cioccolato*

130 ml di panna fresca da montare (non montata)
1 uovo grande
1 cucchiaino (5 ml) di olio di nocciola*

Per guarnire (opzionale):

cioccolato fondente e granella di nocciole
zucchero al velo

Miscelare tra loro gli ingredienti secchi. In una ciotola a parte amalgamare quelli umidi (panna, uovo e olio).

Unire i due composti mescolando velocemente e versare nello stampo. Io non ho imburrato in quanto ho utilizzato questo stampo in silicone* altre volte e dopo il primo utilizzo non è più necessario.

Cuocere a 180°C per circa 15 minuti

 

Filed Under: Cucina, Muffin Tagged With: merenda

Biscotti faccine di pastafrolla

20 Ottobre 2012 by zuccherofarina 8 Comments

 
Eccomi qui per un post veloce ma non resistevo senza aggiornarvi..
con l’hardware ci siamo! Finalmente ho il mio pc nuovo! Tutti i tasti al loro posto, nell’altro mancava la C, la G e la X.. Facebook era diventato inutilizzabile, non riuscivo neppure a postare un link!
 
Ora sono in fase di recupero dati e foto.. ma oltre a questo ne sto approfittando per fare qualche modica. aggiornamento di pagina e rivoluzione!
 
Spero già con il prossimo post che sia tutto perfetto ma credo servirà almeno una settimana. Poi vi anticipo che ci sarà anche un candy 🙂
Questi bellissimi biscotti mettono davvero allegria..
sorridono..
in più sono golosi e veloci da preparare grazie all’ausilio del preparato per biscotti della Molino Rossetto.
 
Ho aggiunto:
 
1 uovo
125 g di burro
 
Per la farcia ho optato per: 
 
confettura di albicocca
 
crema al bombardino
Cottura in forno statico a 170°C per circa 10-15 minuti
 
Deliziosi a merenda e colazione!
 
 
Buona domenica!
 
 
 

Filed Under: Crostate e biscotti, Cucina Tagged With: merenda

W la fattoria! Torta mucca e torta maiale (semplici)

8 Ottobre 2012 by zuccherofarina 8 Comments

 

Oggi vi lascio queste divertenti fotografie di due mini tortine che sicuramente piaceranno ai più piccoli!
Per realizzarle ho utilizzato una semplice ricetta che utilizzo per un plum cake light a cui ho però aggiunto del cioccolato fondente fuso. è una torta da colazione

300 g di farina bianca
150 g di zucchero
1 uovo
1/2 bicchiere di olio di semi
1 bicchiere di latte
scorza di arancia
1/2 bustina di lievito
100 g di cioccolato fondente

Zucchero a velo rosa per il maialino
Glassa bianca/rosa  per definire qualche particolare

Cuocere a 180°C per 25 minuti circa. Prova stecchino. Il procedimento è quello classico, uovo con lo zucchero e alternanza tra ingredienti solidi e liquidi.

Buona settimana!

* Stampi in silicone Pavonidea

Filed Under: Cucina, torte da credenza Tagged With: merenda

Mini muffin con torrone al pistacchio un po’ light

1 Ottobre 2012 by zuccherofarina 11 Comments

 

Eccomi con questi dolcetti che fanno sentire poco in colpa:

1) sono piccoli
2) parte di zucchero è stata sostituita con Stevia, dolcificante naturale

Ingredienti per 15 pezzi:

135 g di farina
40 zucchero extra fine*
3 cucchiai di stevia*
5 g di lievito
1 pizzico di sale*
1 uovo
100 ml di latte
50 g di burro

Scaglie di torrone al pistacchio* per guarnire

Amalgamare tra loro gli ingredienti secchi e in una ciotola a parta quelli umidi. Unire i due composti mescolando velocemente. Distribuire nello stampo*, disporre su ogni muffin due/tre scaglie di torrone e cuocere per 15 minuti a 180°C forno statico.

Ho lasciato tre dolcetti non guarniti per la mia pupa che ancora non mangia la frutta secca, le sono piaciuti un sacco! Ho servito con un infuso al tiglio*.

 

Filed Under: Cucina, Dolci, Muffin Tagged With: merenda

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