zucchero & farina

Food e Travel blog

  • Home
  • About me
  • Cake design
  • Travel
  • TROVARICETTA
  • MEDIAKIT

Biscotto light integrale al miele. La custode del miele e delle api

7 Ottobre 2015 by zuccherofarina 1 Comment

biscotto al miele la custode del miele delle api cr

Leggere è un lusso che non mi concedevo da molto tempo, mi è sempre piaciuto farlo tant’è che ho una libreria immensa, romanzi, best seller, libri dossier, di cucina e di viaggio.

La sera prima di dormire mentre regnava finalmente il silenzio al calduccio con le coperte più leggere mi sono dedicata al nuovo romanzo “La custode del miele e delle api” di Cristina Caboni, autrice di libri ed apicultrice.

Dopo i primi capitoli il romanzo si faceva sempre più interessante con colpi di scena eclatanti che mi facevano incalzare nella lettura senza fermarmi per continuare il giorno seguente.
La protagonista, Angelica Senes, ha un dono speciale, quello di parlare con le api.

Non voglio dirvi di più sulla trama per non rovinarvi la lettura ma vi svelo un piccolo segreto.. Ogni capitolo comincia con la descrizione di un miele e delle sue caratteristiche ed alla fine del libro stesso c’è un diario dedicato.

biscotto miele

Il miele è un ingrediente che trovo delizioso, lo uso spesso nelle mie bevande e mi piace utilizzarlo anche in cucina. Ho preparato dei biscotti da te integrali di cui vi lascio la ricetta. Leggendo il libro il desiderio di preparare una nuova ricetta era sempre più vivo, volevo entrare in contatto con questo nettare delizioso.
Ho scelto il miele di arancio:

“Intensamente floreale, ricorda la zagara. è il miele dell’amore e della gioia. Guida i gesti del cuore verso la felicità. Sa di frutta matura e di fiori bianchi e profumati. Chiaro, cristallizza in modo fine.

Comev miele energizzante: assumere al mattino un cucchiaio di mele d’arancio ben mescolato con due cucchiai di succo di limone.
Come miele calmante: scioglierne un cucchiaio in una tisana di melissa o camomilla

Ingredienti:

200 g di farina integrale
50 g di burro all’arancia
50 g di miele all’arancia  Rigoni di Asiago
3 cucchiai di yogurt agli agrumi
scorza di arancia
1 uovo

Far ammorbidire il burro, grattare la scorza di arancia , aggiungere il miele e mescolare per amalgamare gli ingredienti. Aggiungere la farina ed infine l’uovo. Il composto deve risultare sodo da potersi stendere con il mattarello.

Lasciare riposare in frigorifero.

Dopo un paio di ore stendere la pasta e ricavare i biscotti. Con le quantità sopra indicate ne ho ottenuti 20.

Cuocere per 10 minuti a 160°C

biscotto lightmiele integrale

Il biscotto rimane morbido, completamente diverso dalla pasta frolla ha un gusto salutare, poco dolce e pochi grassi. Per renderlo più goloso  sostituire lo yogurt con altro burro e raddoppiare la quantità di miele. Perfetto spalmato con un velo di miele.

Filed Under: Crostate e biscotti, Cucina, Dolci Tagged With: integrale, light, miele

Pane rustico con le nocciole e sesamo

28 Settembre 2015 by zuccherofarina 5 Comments

pane rustico cr

Oggi una ricetta semplice, che sa di casa, il pane come si faceva una volta a mano, integrale o scuro, con i semi e la frutta secca. Pane che veniva mangiato ai pasti ma anche a merenda e colazione con la marmellata o il burro e zucchero. Pane che veniva cotto nel forno della stufa e che profumava invitando tutti i membri della famiglia a riunirsi e i bambini a rientrare dal cortile per mangiare.

Ingredienti per una pagnotta medio piccola:

250 g di farina frumenta tipo 1
250 g di farina frumenta integrale
300 ml di acqua
50 g di semi di sesamo
80 g di nocciole tritate
8 g di lievito di birra fresco
5 g di malto d’orzo
1 cucchiaio di olio di semi
1 cucchiaino di sale

Sciogliere il lievito di birra nell’acqua tiepida, aggiungere il malto d’orzo.
Preparare una fontana dove le farine, i semi e le nocciole sono mischiate , aggiungere gradatamente l’acqua in cui è disciolto il lievito e cominciare ad impastare, aggiungere l’olio ed il sale e impastare fino ad ottenere una palla ben soda.

pane farine

Lasciar lievitare diverse ore in una ciotola leggermente infarinata e coperta da un canovaccio.

Formare il pane, effettuare due/tre tagli in superficie, cospargere con un velo di farina e far lievitare nuovamente.

Infornare a 160°C per circa 40 minuti mettendo nel forno una ciotola con l’acqua affinché l’interno del forno rimanga leggermente umido.

pane rustico 2 cr

Con questa ricetta partecipo al contest indetto da Cucina Semplicemente in collaborazione con Grandi Molini Italiani

Filed Under: Cucina, Pane Tagged With: integrale, pane

Social

  • Bloglovin
  • Email
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter

Cerca nel blog

Facebook

Zucchero & Farina

Seguimi via mail

SPECIALE PASQUA- clicca l’immagine

SPECIALE PASQUA

Categorie

Articoli recenti

  • Biscotti di Halloween con la pasta di zucchero
  • Cream tart
  • Crostata alla confettura di Marco Bianchi
  • Struffoli napoletani
  • Scones

I più commentati

Etichette

bambini bevande Blogcandy blogtour buffet carne carnevale cheesecake cioccolato colomba compleanno confettura Contest crostacei dolcetti dolci Dolci al cucchiaio estate etnico eventi fritto frutta frutta secca gluten free halloween integrale marmellate e conserve merenda meringhe pandoro & panettone pane pasqua pasta pasta di zucchero pasta sfoglia pesce piccola pasticceria pizze e focacce quiche regionale riso Semifreddi spezie vellutata verdura

Archivio blog

Privacy
Privacy Policy

Copyright © 2019 · Foodie Pro Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress