Finite le prime vacanze… Crostata alla marmellata di pesche

Eccomi rientrata dopo le prime vacanze estive.. oso dire estive visto che il sole ci ha fortunatamente fatto compagnia per quasi tutto il periodo… destinazione Cesenatico, Riviera Romagnola, luogo che non frequentavo più da quando ero ragazzina ma che per la piccola zolletta si è rivelato essere l’ideale.. tantissimi servizi per i più piccoli  e tutto a loro misura…

Dopo dieci giorni di albergo è dura ricominciare con la routine casalinga.. mi riferisco alla cucina… nonostante mi piaccia molto pasticciare in cucina, nonostante cucini regolarmente primo, secondo e contorno per la baby che ormai mangia quasi come noi la fantasia e la voglia di mettermi in cucina è ridotta al minimo sindacale. Forse se le finestre di casa mia non fossero esposte al sole, se non avessi le travi in legno e più caldo in casa che fuori accenderei più volentieri fuochi e fornelli…

Dopo questa piccola confessione eccomi a presentarvi una golosa crostata preparate prima di partire quando nonostante il mese di maggio sembrava di essere in pieno autunno!

Ingredienti per la frolla:

250 g di farina
150 g di burro
100 g di zucchero
2 uova intere
scorza di 1/2 limone

1 barattolo di marmellata di pesche

Impastare gli ingredienti secondo il classico procedimento “a fontana” oppure utilizzare l’impastatrice. Far riposare in frigo per circa 1 ora e stendere la pasta posizionandola in una pirofila ben imburrata. Disporvi la marmellata di pesche e con i ritagli della pasta formare qualche piccolo decoro da disporre in superficie.

Cuocere per circa 30 minuti a 160/180° C

Servire fredda

Baci e buon week end