Mentre comincio  a scrivere questo post, 17.15, il termometro segna 36°C,  sono sotto il portico del mio giardino e i due terremoti giocano nella piscinetta gonfiabile  avendo un po’ di refrigerio.

Il gelato cola a vista d’occhio, tempo di toglierlo dallo stampo, posarlo nel piatto, due scatti veloci e già cerca di sciogliersi! Il fatto che sia naturale al 100% e non contenga stabilizzanti non aiuta ma questo è quello che preferisco del farmeli in casa!

Per il gelato al fiordilatte:

250 g di panna fresca da montare

250 g di latte fresco intero

100 g di zucchero finissimo

Per la copertura:

100 g cioccolato bianco

100 g cioccolato fondente

nocciole IgP

Per la preparazione del gelato ho utilizzato la gelatiera del ken, senza motore refrigerante ma con il cestello che va tenuto in freezer le 24 ore precedenti.

Mescolare il latte con la panna, aggiungere lo zucchero  e frullare con il minipimer, aiuta a rendere il composto più omogeneo. Volendo evitare questo passaggio si può utilizzare lo zucchero liquido che non si trova in tutti supermercati però.

Versare nella gelatiera. Seguire le istruzioni del proprio apparecchio. Io ho utilizzato la velocità 2 per circa 30 minuti.

Preparare i gusci:

fondere il cioccolato a bagno maria, versare nello stampo in silicone le nocciole tritate o colare il cioccolato, aiutandosi con una spatolina versare sui lati. Mettere subito in freezer.

Quando il gelato è pronto prendere lo stampo dal freezer, versarlo al suo interno ed inserire lo stecco di legno.

Riporre nuovamente in freezer ed aspettare almeno una mezz’oretta prima di rimuoverlo dallo stampo, consumare subito o conservare in freezer.