Ingredienti per 2 persone:
Bocconcini di vitello 400g
yogurt bianco magro 1 vasetto
granella di mandorle
curry in polvere
peperoncino in polvere (facoltativo)
mezza cipolla per il soffritto
brodo di verdura
Dopo aver privato i bocconcini di vitello della parte grassa li ho cosparsi di curry e yogurt e lasciati marinare un’oretta in frigorifero.
Ho affettato la cipolla e l’ho fatta saltare nel wok ed ho preparato un brodo di verdure (sedano, carota e patata).
Una volta rimossa la cipolla ho fatto saltare la carne con la sua marinatura ed ho cominciato la cottura aggiungendo di tanto in tanto il brodo di verdure. Dopo circa un’ora la carne è diventata tenera (si spezzava con il cucchiaio di legno) ed ho aggiunto la granella di mandorle e un pizzico di peperocino
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