Semplicemente meringhe ma per me significano molto.. l’ultima volta che ho provato a prepararle internet e i cellulari non c’erano ancora, le ricette si trovavano solo sui libri o giornali di cucina dove spesso le istruzioni non erano mai chiare, non esistevano planetarie o super robot da cucina casalinghi.. sono passati più di 17 anni da quando, grande amante delle meringhe come quasi tutti i ragazzini, provai più volte a realizzare questo composto lucido e sodo ma allo stesso tempo cremoso e morbido. Flop su flop, forse l’impasto, forse la cottura.. i risultati erano sempre pessimi e non provai più a fare questo composto..
Qualche giorno fa mi crescevano un paio di albumi e non ci ho pensato troppo nel ricimentarmi in questo impasto, non più ragazzina e con una planetaria come si deve dovevo riprovare!
Ingredienti
2 albumi (circa 60 g, dipende dalla grandezza delle uova)
120 g di zucchero al velo
2 gocce di limone
1 pizzico di sale fino rosa dell’Himalaya
Ho montato leggermente i 2 albumi a cui ho aggiunto il pizzico di sale e metà dello zucchero, quando il composto era ben sodo ho aggiunto il rimanente e le due gocce di limone per far sì che l’impasto rimanesse lucido e perdesse il tipico odore di uovo.
Ho formato delle chioccioline con la sac à poche con beccuccio a stella sulla teglia con carta da forno e lasciato asciugare per circa 60 minuti in forno a 100°C.
Per me sono state una gran soddisfazione!
Con questa ricetta partecipo alla raccolta di “B per biscotto“:
Non è affatto facile fare delle meringhe perfette e le tue sono meravigliose, lucide e bianchissime Un bacione, buon we
A me non sono mai piaciute, quindi immagina cosa può esserne venuto quando ci ho provato!! 😉 baci alla mia zolletta preferita! 😀
Sono un sogno,cosi fribili e candite…davvero brava!!bacioni,imma
Non ti racconto dei disastri che ho combinato io nel tentare di preparare le meringhe 😉
le tue hanno un bellissimo aspetto !!!
Ciao Julia, complimenti per le meringhe e per il blog, sei bravissima! Baci da Anna "di Gorgonzola", ti ricordi? ciaooooo
Ma certo che mi ricordo! come stai? un abbraccio grande
ciao, neanche io riesco a fare le meringhe, la prossima volta provo la tua ricetta. baci
il mio segreto è stato nell'aggiungere la prima parte di zav quando gli albumi erano già un po' montati 😉
sono le cose apparentemente semplici più difficili da fare, sono magnifiche complimenti
non sai quanto invidio questa ricetta…e' una di quelle che mi restano sul groppone…non riesco…non riesco e non riesco…dopo aver provato e riprovato…ho gettato la spugna…:-(
sono meravigliose!
beh, ti sei proprio rifatta dai flop.. ti sono venute benissimo
che buone ti son venute uno spettacolo
Complimenti!! Sono perfette, a me non sono mai riuscite!!! Un abbraccio.
che belle che sono!!! devo decidermi anch'io ad iniziare a farle…..magari seguendo le tue indicazioni!!!! grazie
Ti sono venute una favola complimenti!!!
Buon viaggio divertiti!
Deliziose. Grazie per aver partecipato alla mia raccolta, ti inserisco subito nella lista partecipanti. Anche per me è un piacere conoscerti 🙂
sono bellissime!!Davvero complimenti ^_^
Hai fatto bene a riprovare dopo tanti anni perché adesso hanno una aspetto fantastico, chi la dura la vince 🙂 abbracci e buona domenica