Una ricetta senza ma tanto buona! Questa torta è senza glutine e senza lattosio, due delle intolleranze più note. Chi non sa che mancano ingredienti contenenti queste sostanze non se ne accorge!
Per uno stampo a ciambella:
100 g di fecola di patate
100 g di farina di riso
180 g di zucchero
3 uova
80 ml di olio di mais
100 ml circa di acqua
1 bustina di lievito
Gocce di cioccolato fondente a piacere (100g indicativamente)
Infarinare leggermente le gocce di cioccolato e riporle in freezer. Questo per evitare che in cottura si depositino completamente sul fondo.
Separare i tuorli dagli albumi. Montare questi ultimi a neve ben ferma e tenere da parte in frigorifero. Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere farina e fecola setacciate insieme, a filo olio e acqua.
Aggiungere delicatamente gli albumi con una spatola per non smontare il composto. Incorporare il lievito setacciato.
Versare le gocce di cioccolato e distribuire il composto nello stampo ben oliato e infarinato. Cuocere a 170° C per circa 40 minuti.
Lasciar raffreddare prima di sfornare, prova stecchino per verificare la cottura.
Spolverizzare a piacere con zucchero al velo. La torta è molto soffice
NOTA: controllare che tutti gli ingredienti abbiano il simbolo spiga barrata e che il cioccolato fondente non contenga tracce di latte. Dipende molto dalle marche utilizzate.
Una ricetta interessante oltre che salutare. Dal taglio mi sembra anche bella soffice e quella spolverata di zucchero la rende molto allettante. Brava