Archives for aprile 2011
Danubio salato dal ripieno insolito
L’impasto del danubio l’ho preparato con il ken ma si può tranquillamente impastare a mano, l’ho poi lasciato lievitare fino al raddoppio e successivamente ho formato delle palline al cui interno ho messo il ripieno. Ho posizionato le palline nella tortiera guardini rivestita di carta da forno avendo cura di lasciarle distanziate tra loro.
Ho lasciato lievitare nuovamente ( le palline si sono avvicinate tra loro lievitando), spennellato con il latte e cosparso con i semini.
Ho infornato immediatamente in forno preriscaldato a 180°C per circa trenta minuti, la superficie è dorata ed ho fatto la consueta prova stecchino.
Torta pulcino
Eccomi! Com’è andata la Pasqua e la Pasquetta? Qui il tempo ci ha regalato un po’ di sole e la gita fuori porta non è stata rovinata! Noi non ci siamo allontanati molto da casa per evitare le code da rientro dei laghi ma abbiamo partecipato ad una graziosa visita guidata del castello visconteo con animazione teatrale.
La torta pulcino l’ho preparata per il giorno di Pasqua
La base è il classico pan di spagna, la ricetta la trovate qui. Occorrono farina, zucchero e uova.
Per bagnare i dischi ho usato uno sciroppo al rum ottenuto con:
300 ml di acqua
150 g di zucchero
70 ml di rum.
Far bollire l’acqua con lo zucchero ed a fuoco spento quando lo sciroppo si è intiepidito aggiungere il rum.
Per la farcia ho fatto una crema con
200 g di mascarpone
3 cucchiai di latte condensato
2 manciate di gocce di cioccolato fondente.
Montare il mascarpone con il latte condensato fino ad ottenere un composto morbido e spumoso, se amate i gusti più dolci consiglio di aumentare la quantità di latte condensato. Con una spatola aggiungere le gocce di cioccolato.
Per la copertura:
500 ml di panna fresca da montare (io non aggiungo zucchero)
colorante alimentare giallo
colorante alimentare rosso
2 confettini al cioccolato per gli occhi
un pezzetto di cioccolato fondente o una penna al cioccolato per le altre decorazioni ( sopracciglia e becco)
Dividere la panna liquida in modo da rispettare le seguenti proporzioni:
200 ml bianca
250 ml gialla
50 ml arancione ( creare il colore arancione miscelando il colorante giallo con quello rosso)
ho aggiunto il colorante prima di montare la panna (ho usato quello liquido non avendo trovato quello in pasta) ed utilizzato tre sac à poche usa e getta con bocchette a stella per evitare di mischiare i colori.
Terminata la copertura con la panna ho aggiunto gli occhietti e decorato con la penna al cioccolato.
Ho aggiornato l’elenco delle ricette e vi ricordo il blog candy!
Buona settimana corta!!
Focaccia semi integrale con alici piccanti e origano & Buona Pasqua
Dopo l’esperimento ben riuscito di questa focaccia integrale alle zucchine ho pensato di provare una variante miscelando due farine diverse e cambiando il ripieno.
Ingredienti per una focaccia: 150 g di farina bianca 00 100 g di farina integrale Molino Rossetto ½ bustina di lievito di birra secco 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaio e mezzo di olio evo + quello per ungere la superficie 1 scatolina di alici in salsa piccante (90 g) Acqua qb per amalgamare ( ho impastato a mano) origano Ho unito al sale le due farine miscelate, aggiunto le alici spezzettate, l’olio ed il lievito e pian piano l’acqua. Ho lasciato lievitare il mio impasto e poi l’ho steso con le mani. Ho cosparso con un filo di olio evo la superficie e distribuito una generosa manciata di origano. Ho cotto per 10 minuti in forno preriscaldato a 250°C. La focaccia è stata servita come accompagnamento a mozzarella di bufala e pomodorini.Con questa ricetta, adatta anche per il pic nic di pasquetta vi auguro una serena Pasqua, Un abbraccio
Julia
Blog candy per il 1° BLOG COMPLEANNO
Il prossimo 23 maggio il mio blog, che è nato un po’ per caso, compirà un anno. Un anno che è passato davvero in fretta, un anno in cui ho conosciuto persone simpatiche ed interessanti, un anno in cui molte persone ( sostenitori ed aziende) mi hanno dato fiducia, un anno in cui ho scoperto ingredienti sconosciuti ed assaggiato piatti che non avrei mai immaginato! UN BELLISSIMO BLOG ANNO!!
In vista di questa occasione ho deciso di proporre un blogcandy.
Le regole sono poche e si vincerà un premio.
- BISOGNA LASCIARE UN COMMENTO A QUESTO POST
- DIVENTARE MIEI SOSTENITORI
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- METTERE IL LINK AL POST PRESENTE SUL BLOG: https://www.zuccherofarina.it/2011/04/blog-candy-per-il-1-blog-compleanno.html
( Basta selezionare dal menù di blogger: AGGIUNGI GADGET –> FOTO ed inserire la foto da questo indirizzo :
http://1.bp.blogspot.com/-m8kDUMYZIj4/TbCQ681aswI/AAAAAAAAA8M/ZKbdDk6J5xw/s1600/BLOG+CANDY.jpg
oppure facendo salva con nome e indicare come collegamento al post questo indirizzo:
http://www.zuccherofarina.ifood.it/2011/04/blog-candy-per-il-1-blog-compleanno.html )
Per gli auguri Pasquali passo sabato con una ricettina!
PARTECIPANO AL CANDY (PUBBLICATO BANNER, DIVENTATI SOSTNITORI) CON IL RELATIVO NUMERO:
- LADY BHOEME
- LETIZIA
- FEDERICA
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- FIORE DI COLLINA
- SAMAF
- ANTONELLA
- CRISTINA
Treccia brioche al dulce de leche
Il pan brioche lo trovo sempre goloso ma questa volta ho voluto arricchirlo ancora di più. La ricetta è la stessa che avevo postato qui e realizzato con la macchina del pane ma ho aggiunto il ripieno di dulce de leche già pronto nel barottolino della Delixia.
Latte 1 cucchiaio e mezzo
Uova 4
Burro 160 g
Farina tipo 0 325 g
Zucchero 5 cucchiai
Sale 1 cucchiaino
Lievito di birra secco 1 bustina
Dulche de leche ( quantità a piacere). Io ne ho steso un velo per evitare che venisse troppo dolce ma consiglio di stare un po’ più abbondanti).
Dopo aver amalgamato tutti gli ingredienti ho lasciato lievitare l’impasto e successivamente l’ho diviso in due parti. Con le mani ho formato due rettangoli di circa 15×20 cm che ho cosparso con il dulce de leche . Li ho arrotolati sul se stessi chiudendoli per bene per evitare la fuoriuscita del ripieno in cotture e li ho intrecciati tra loro sulla carta forno che poi ho deposto nello stampo da plumcakes.
Il pane è rimasto morbido per 4 giorni ( poi è finito e non so dirvi se poteva durare di più 😉 ) avvolto in un canovaccio da cucina.Buona giornata
Crostata di ricotta, cioccolato e crema di pistacchio
Ingredienti:Per la pasta frolla:
1 cucchiaino di essenza di limone (mia personalizzazione anziché scorza)
2 tuorli freschiPer il ripieno ho aumentato le dosi avendo utilizzato lo stampo rotondo con fondo smontabile anziché uno più piccolo rettangolare come quello di Simona:
300 gr.ricotta
3 cucchiai rum
2 uova
240 gr.zucchero
2 manciate di gocce di cioccolato fondente (mia personalizzazione)
Cioccolato fondente per guarnire (mia personalizzazione)Preparazione:
Pane di segale, vacanze, un libro e un’idea per colazione!
Da quando per motivi di spazio la mia adorata macchina del pane è finita in cantina panifico meno spesso.. se poi penso al lievito madre che ho abbandonato a novembre mi sento proprio un disastro..
10 g di sale
350 ml di acqua calda
Felice week end!
Stelline di frolla alla confettura
Quando preparo la frolla per la crostata mi piace farne sempre un pochino in più così da metterla in freezer e utilizzarla per preparare qualche biscottino in un secondo momento. Mi piace avere una colazione o una merenda diversa durante il week end ed in questo modo velocizzo il tutto.
Per la ricetta della frolla guardate qui.Per la farcitura ho utilizzato Fiordifrutta ai lamponi e agli agrumi della Rigoni di Asiago
Sono sicura che abbiate capito tutti.. non dalla spiegazione ( un po’ confusionaria) ma dalla foto! ^_^Ho cotto per circa 8 minuti a 180°C