Crostata con frolla di cacao ripiena di agrumi

Inutile dire che cioccolato e arancia sono tra i miei abbinamenti preferiti.. li avete visti nella torta, nei tortini e forse anche in qualche altra ricetta che al momento mi sfugge.. ah la ciambella quadrata!! L’abbinamento degli ingredienti ricorda ancora un po’ l’inverno ma questa torta l’ho fatta qualche settimana fa quando ancora non era scoppiata la primavera

Ingredienti per la frolla:

380 g farina bianca
50 g cacao amaro
100 g zucchero di canna guadaloupe
60 g zucchero semolato
2 uova intere + 1 tuorlo
180 g burro

per il ripieno:

240 g di confettura bio al mandarino
120 g di confettura bio alle arance amare

Per accompagnare la merenda è perfetta una buona tazza di tea verde

Preparare la frolla con i l metodo tradizionale “a fontana” oppure con l’aiuto dell’impastatrice. Lasciare riposare 30 minuti coperta con la pellicola trasparente in frigorifero.

Riprendere l’impasto e stenderlo con l’aiuto del mattarello leggermente infarinato. Tenere da parte 1/3 dell’impasto per fare le strisce.

Disporre l’impasto nello stampo imburrato bucherellare con i rebbi di una forchetta e riempire con il mix di confettura. Tagliare delle strisce di circa mezzo cm e disporle a grata sulla crostata, eliminare eventuale pasta in eccesso.

Cuocere per ca. 30/35 minuti in forno caldo a 180°C. Lasciare raffreddare prima di servire.

NOTA: le dosi dell’impasto sono abbondanti, io ci ho ricavato anche dei biscotti.. di cui presto scoprirete l’uso!

Buona continuazione di settimana, pian piano io prendo il ritmo 🙂 prima che nascesse zolletta mi alzavo 7.15 per andare a lavoro.. ora 6.30…. confido di abituarmi presto!

*confetture agli agrumi  Rigoni di Adiago