Food e Travel blog
Ciao ragazzi! Questa è la torta di compleanno che ho preparato ai primi di febbraio per il 62esimo compleanno di mio papà, da sempre grande appassionato di calcio e arbitro per passione. Non ho avuto dubbi ed ho pensato subito ad una torta campo di calcio!
La base è il classico ed intramontabile pan di spagna. Qui la mia ricetta. Invece di utilizzare la tortiera rotonda ho utilizzato questa quadrata della Ballarini. Le dosi degli ingredienti sono rimaste invariate.
Per la farcia, dopo aver bagnato i dischi con uno sciroppo al rum, ho scelto il budino di pistacchio Molino Chiavazza, l’ho cosparso tiepido sulla base con l’aiuto di una spatola.
Ho ricoperto la torta con uno strato sottile di panna montata lasciandone da parte 3 cucchiai per il decoro finale; è stata sufficiente la confezione da 200 ml.
Il manto erboso l’ho ottenuto stendendo con il mattarello la glassa verde , visto che me n’era avanzata un po’ ho realizzato anche tre giocatori 😉
Con l’aiuto della sac à poche usa e getta ho formato le righe del campo con la panna tenuta da parte. La porta e le candeline con il pallone le ho comprate in internet, credo che in un negozio ben rifornito con articoli per le feste si possano trovare.. Ah.. le candeline sono 6, ne ho messe solo tre per la foto che ho fatto a casa e poi per le unità ne ho prese 2 a stelo lungo e posizionate agli angoli come se fossero le bandierine 😉
Eccomi dopo qualche giorno di assenza dal blog.. con una ricetta che ho trovato davvero sfiziosa ed appetitosa.
Ingredienti per 2 persone:
400 g di filetti di platessa
farina bianca q.b.
prezzemolo fresco
burro salato Fattorie Fiandino
4 patate medie
vino bianco secco
Sbucciare le patate e tagliarle a rondelle sottili (circa 3 mm ). Far bollire in una pentola capiente abbondante acqua salata e scottare le fettine di patate per pochi minuti ( circa 3 ), non si devono sfaldare. Con l’aiuto di una schiumarola sollevarle delicatamente e disporle su una teglia ricoperta di carta forno, aggiungere alcuni fiocchetti di burro salato e terminare la cottura in forno preriscaldato a 180°C. Le patate sono cotte quando diventano croccanti e ben dorate. Il tempo indicativo è di circa 15 minuti ma varia a seconda dello spessore delle rondelle e da quanto sono state sbollentate.
Sciacquare sotto l’acqua fresca i filetti di platessa e tamponare con carta assorbente, passare entrambi i lati nella farina e cuocere in padella con il burro salato fuso (senza farlo friggere), aggiungere vino bianco secco per sfumare.
Impiattare le platesse guarnendole con il prezzemolo fresco ed accompagnarle con le patate al forno. Salare a piacere.
Erano buoni e molto golosi poi la spuma scaldata nel forno è diventata morbidissima.
Anche oggi vi propongo una ricetta veloce e semplicissima da preparare che vi può salvare una cena o aiutare per un aperitivo improvviso. può essere anche un perfetto take away da portare in ufficio.
Questo gateau di patate è una versione semplificata per il tempo di preparazione rispetto a quello che trovate qui.
Ingredienti per il purè:
1 1/2 busta di purè di patate in fiocchi
450 ml di latte
300 ml di acqua fredda
noce moscata
pepe
Aggiungere:
1 confezione di dadini di pancetta dolce
1 scamorza affumicata a dadini
Preparare il purè seguendo le indicazioni della busta, io ho fatto bollire il latte a cui ho aggiunto una macinata di pepe e una grattugiata di noce moscata.
Ho spento il fuoco, aggiunto l’acqua ed i fiocchi di patate. Coperto e lasciato riposare.
Nel frattempo ho tagliato la scamorza affumicata e preso la pancetta che ho aggiunto al purè di patate.
Ho infornato a 180° C in forno statico per circa 40 minuti la pirofila in cui avevo distribuito e ben livellato il composto posizionato su della carta da forno bagnata e strizzata.
Quando il tortino era cotto l’ho fatto passare alcuni minuti sotto il grill e lasciato intiepidire per tagliarlo meglio. E’ ottimo anche il giorno seguente riscaldato.