voglio essere sincera fino in fondo.. qualche volta mi piace andare a mangiare un super hamburger da mc donald’s ma questa volta ho deciso di preparare io un super panino (SP)..

L’idea a dire il vero era quella di gustarsi questo SP davanti alla tv guardando una bella partita di calcio (una delle ultime dei mondiali con la nostra Italia) ma poi le cose sono andate diversamente.. Poco male, io non sono un gran tifosa..

Veniamo ala ricetta:

1 panino tipo ciabattina

1 uovo

1 sottiletta

1 hamburger di carne di manzo

fettine di pancetta

maionese
Insaporitore ariosto per carne ai ferri

Ho cotto l’hamburger in una padella antiaderente leggermente unta. Nel frattempo ho tagliato la mia ciabattina a metà e l’ho fatta tostare in forno caldo a 150 °C ed ho cotto l’uovo al tegamino.

Tolto l’hamburger dalla padella, cotto con l’insaporatore ariosto per carne ai ferri, l’ho avvolto nella pancetta e posato sulla ciabattina spalmata di maionese; ho aggiunto la sottiletta e l’uovo. Ho coperto con l’altra metà del pane e lasciato in forno per pochi minuti.

Patatine fritte per guarnire!

Per il barbecue della domenica a casa di mamma settimana scorsa ho preparato questi sfiziosi spiedini di pollo.

Ingredienti:

petti di pollo

erbe provenzali

curry

succo di limone

olio evo

rosmarino e salvia (rametti)

senape fresca

spiedini di bamboo

Dopo aver lavato ed asciugato i petti di pollo ne ho ricavato dei quadratini di circa 1-2 cm e li ho infilati sui miei spiedini di bamboo.

Ho preparato una marinatura con succo di limone, erbe provenzali, olio evo, rosmarino e salvia. Prima di bagnarli e di lasciarli riposare gli ho spolverizzato sopra un po’ di curry.

Li abbiamo serviti con delle bruschette di pane ed accompanati con la salsa greca allo yogurt e cetrioli.

Vi lascio qualche foto del giardino di mamma:

Anche l’involtino come la polpetta è un piatto molto versatile, lo si può abbinare ad un primo piatto, si può servire come antipasto ma soprattutto ci si può sbizzarrire con la fantasia nel prepararlo!

Quelli che vi propongo oggi sono involtini di carne ripieni, ecco gli ingredienti:

6 fette di carpaccio di vitello
50 g di prosciutto cotto
120 g di scamorza affumicata
6 foglie di salvia
pangrattato
erbe provenzali
insaporitore ariosto per carne ai ferri

Ho disteso su ogni fetta di carpaccio il prosciutto cotto e la scamorza tagliata a fettine sottili lasciando vuoti i 2 cm della parte finale della fettina di carne ( altrimenti quando avrei arrotolato sarebbe fuoriuscito il ripieno).

Una volta arrotolato l’involtino l’ho impanato nel trito di pangrattato ed erbe provenzali amalgamati tra loro, ho aggiunto una foglia di salvia e fermato il tutto con uno stuzzicadente.

Ho cotto in forno caldo a 170°C dieci minuti per parte cospargendo con l’insaporitore ariosto per carne ai ferri.

Questo è un piatto molto veloce da preparare. La cosa più importante è la qualità della carne, io scelgo sempre il pezzo “per tagliata”. Aspetto che la padella anti aderente si riscaldi per bene e poi macino del pepe verde sul fondo (non ungo la padella). Cuocio la bistecca pochi minuti per parte e l’affetto con un coltello da cucina. Aggiungo a crudo un filo di olio extra vergine di oliva e del limone. La rucola è un ottimo contorno.