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Frittelline di verdura: carote, zucchine, patate

14 Febbraio 2016 by zuccherofarina 2 Comments

frittelle verdura cr

 

Anche questo mese ho deciso di partecipare al simpatico giochino con le bloggalline #scambiamociunaricetta . Il caso mi ha abbinato a Giulia, blogger, amica  e web designer che tempo fa mi ha anche rifatto il logo del blog!

Dal sul blog Kappaincucina ho scelto la ricetta di queste frittelle di verdura che hanno conquistato tutti, soprattutto i bimbi! Le verdure le consumiamo quotidianamente mentre le uova non sono sempre gradite a tutti.

Ingredienti:

1 patata grande
1 zucchina
2 carote
1 uovo
2 cucchiai di farina
sale
pepe

 

Dopo aver pelato e lavato le verdure le ho grattugiate con una grattugia a fori larghi, ho aggiunto l’uovo, la farina e regolato con sale e pepe (mia aggiunta quest’ultimo).

Ho scaldato in una padella capiente dell’olio di arachide. Quando ben caldo ho buttato a cucchiaiate l’impasto facendolo dorare alcuni minuti per lato. Ho scolato e asciugato con carta assorbente.

 

frittelle di verdura

 

Mangiate ben calde una tiravano l’altra! Preparate per cena metà sono state consumate a merenda. Grazie Giulia per la ricetta 🙂

 

Filed Under: Buffet, Cucina, Secondi, Uova Tagged With: uova, vegetariano

Frittata di zucchine veloce.. -10 giorni alla chiusura del contest

5 Dicembre 2012 by zuccherofarina 7 Comments

Piatto Saturnia – Tessile Busatti

V i lascio quest’idea veloce per il pranzo, questa  mattina sono a casa con la mia principessa malata, ora sta dormendo..

La ricetta è semplicissima:

3 uova
4 zucchine grandi /6 piccole
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
sale e pepe qb
olio evo
a scelta: parmigiano grattato

Sbattere le uova. Pulire le zucchine togliendo eventuali imperfezioni, grattugiarle e aggiungerle alle uova. Regolare con sale e pepe.

Scaldare una padella leggermente unta con olio evo, distribuire il composto e cuocere per circa cinque minuti su entrambi i lati.

Servire caldo.

Vi ricordo che il 15 dicembre scade anche il mio contest. Vi aspetto ancora in tanti

e

Filed Under: Buffet, Cucina, Uova Tagged With: fritto

Frittata di pasta e lavori in casa

20 Maggio 2011 by zuccherofarina 16 Comments

Buongiorno!!
eccomi con un post ed una ricetta veloce che è l’ideale quando non si può utilizzare la cucina! Ho la casa in subbuglio perchè dobbiamo imbiancare. La mia cucina che è tutt’uno con la sale sarà inagibile per uno/due giorni e a parte il cibo take away questa frittata mi sembra un’ottima soluzione.. si prepara prima!

Ingredienti:

1 mazzetto abbondante di spaghetti e bucatini (circa 150 g)
4 uova
1/2 cucchiai di latte
90 g dadini di pancetta
2/3 fette di provola
passata di pomodoro
misto per soffritto
olio evo
sale e pepe
ricotta salata
basilico

Far soffriggere cipolla, carote e sedano in un filo di olio evo, aggiungere la passata di pomodoro e qualche foglia di basilico. Aggiungere la pancetta a dadini , far cuocere per alcuni minuti e regolare di sale se necessario

Nel frattempo portare ad ebollizione l’acqua per la pasta e farla cuocere seguendo i diversi tempi di cottura oppure se preferite si possono usare due pentole distinte. Scolare la pasta e condirla con la salsa al pomodoro.
Lasciare intiepidire.

Sbattere le uova ed aggiungere una macinata di pepe, allungare con un filo di latte e versare il tutto sulla pasta, aggiungere la ricotta salata grattugiata e la provola a pezzetti.  Versare il composto in una padella antiaderente ben calda e unta di olio.

Cuocere la frittata 5 minuti per parte!

Adesso vado a spostare il mio ken in un posto sicuro e lo coprirò per bene!  non vorrei mai finisse imbiancato anche lui  :-I

bacio

 

Filed Under: Buffet, Cucina, Uova

Sformatino di zucchine con panna acida allo zafferano

25 Novembre 2010 by zuccherofarina 16 Comments

Oggi vi presento questo piatto che trovo perfetto anche per le feste, magari per la vigilia di Natale o per il pranzo stesso, è un antipasto da servire al tavolo ma anche perfetto per un buffet.
Ingredienti per 8 pezzi:
2 zucchine
250 ml di besciamella
1 uovo
Sale e pepe
Grattugiare le zucchine finissime ed aggiungere la besciamella e l’uovo leggermente sbattuto. Regolare di sale e pepe e riempire i pirotti per circa i 2/3 della loro capienza. Io ho utilizzato lo stampo multiporzione home edition  della pavonidea che mi ha permesso di avere dei piccoli sformati tutti diversi.
Ho cotto per circa 20 minuti in forno a 170°C  finché il composto si è  ben rassodato.
Ho guarnito con la panna acida a cui ho aggiunto una bustina di zafferano.
Con questa ricetta partecipo al contest di Antonella , “menù di Natale”

 

 

Filed Under: Buffet, Cucina, Uova

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