Buongiorno!!
eccomi con un post ed una ricetta veloce che è l’ideale quando non si può utilizzare la cucina! Ho la casa in subbuglio perchè dobbiamo imbiancare. La mia cucina che è tutt’uno con la sale sarà inagibile per uno/due giorni e a parte il cibo take away questa frittata mi sembra un’ottima soluzione.. si prepara prima!

Ingredienti:

1 mazzetto abbondante di spaghetti e bucatini (circa 150 g)
4 uova
1/2 cucchiai di latte
90 g dadini di pancetta
2/3 fette di provola
passata di pomodoro
misto per soffritto
olio evo
sale e pepe
ricotta salata
basilico

Far soffriggere cipolla, carote e sedano in un filo di olio evo, aggiungere la passata di pomodoro e qualche foglia di basilico. Aggiungere la pancetta a dadini , far cuocere per alcuni minuti e regolare di sale se necessario

Nel frattempo portare ad ebollizione l’acqua per la pasta e farla cuocere seguendo i diversi tempi di cottura oppure se preferite si possono usare due pentole distinte. Scolare la pasta e condirla con la salsa al pomodoro.
Lasciare intiepidire.

Sbattere le uova ed aggiungere una macinata di pepe, allungare con un filo di latte e versare il tutto sulla pasta, aggiungere la ricotta salata grattugiata e la provola a pezzetti.  Versare il composto in una padella antiaderente ben calda e unta di olio.

Cuocere la frittata 5 minuti per parte!

Adesso vado a spostare il mio ken in un posto sicuro e lo coprirò per bene!  non vorrei mai finisse imbiancato anche lui  :-I

bacio