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Polipotto di sfoglia con zucchine e scamorza
Oggi vi voglio presentare questa mia creazione salata, molto veloce e facile da preparare ma che si presenta davvero bene anche in un buffet. È nata per caso perché l’idea originaria era diversa 🙂
Ingredienti:
1 rettangolo di pasta sfoglia già pronto
1 zucchina media
200 g di scamorza affumicata (circa ¾)
1 uovo per spennellare
Semi a scelta per guarnire. Io ho usato quelli di finocchio ma ci stanno benissimo anche quelli di papavero o sesamo.
Ho diviso idealmente il mio rettangolo in tre parti ed ho farcito i 2/3 superiori lasciando libero 1 cm di bordo ai lati.
Ho farcito con fettine di scamorza tagliate sottili su cui ho posato le fettine di zucchina tagliate per il lungo molto sottili con l’aiuto del pelapatate. Ho aggiunto ulteriore scamorza ed ho piegato a portafoglio il mio rotolo. (Nel mezzo tra le farce rimane uno strato di sfoglia).
Dopo aver spennellato il mio rotolo con l’uovo sbattuto con la forbice ho effettuato delle incisioni per i ¾ della sua altezza.
L’ho posizionato a forma di corona, ripassato con l’uovo sbattuto e cosparso con i semi di finocchio.
Ho cotto in forno pre riscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
Treccia ai semi di papavero
Crostata alla marmellata di more senza burro
Cupcakes al pesto
Pennette integrali con pesce spada, pomodorini e basilico
250 g di pesce spada fresco
200 g di pomodorini datterini
5-6 foglie di basilico (più quelle per guarnire)
10 capperi dissalati
1 spicchio d’aglio
Insaporitore ariosto per pesce
Olio evo
Vino bianco secco
Cake ai pistacchi e prosciutto crudo
Pain au chocolat
Il mio primo contest: ETHNIC FOOD
Spero sia tutto chiaro! Se volete pubblicizzare il contest mi fa piacere. Spero partecipiate numerosi . Di seguito aggiornerò l’elenco delle vostre ricette divise per continenti:
Aurore con Tortillas tex-mex
Nanni con Mole de guajolote
Shamira Gatta con Cipolla agrodolce
Shamira Gatta con Guacamole
Alessandra con Guacamole
Stefano e Veronica con Quesilladas con verdure
Ylenia con Fajitas di pollo
Marialuisa con Fajitas di pollo e manzo
Stella con Guacamole
Stella con Fajitas di pollo
Sayuri con cheesecake al caffè in coppa
Sayuri con cookies
Sayuri con crumble di pesche
Sayuri con Cheesecake alle fragole
Sayuri con Tris di cheesecake
Kat con Cupcakes
Shamira Gatta con Gumbo di pollo
Shamira Gatta con Pollo cajun
Shamira Gatta con Jambalaya
Elel con Pancakes alle mele
Alice con Pancakes
Shamira Gatta con Filetto di Manzo
Shamira gatta con Banana bread al cacao
Shamira gatta con Angel Food
Shamira gatta con American Pie
Shamira gatta con clam chowder
Shamira gatta con nuvolette di parmigiano
CARAIBI
Shamira gatta con platano fritto
Shamira gatta con bignè delle antille
GIAPPONE
Sayuri con gelato al matcha
matcha kukki
mochi gelato
sakura mochi
dorayaki
anko tsubushian
i miei mochi
bekkoo ame
onigiri
matcha cupcakes
Puffin con sushi a modo nostro
Sayuri con Kasutera
Sayuri con Cotton cheesecake
Alessandro con Panna cotta al matcha
Alessandro con Meguro alla Tetsuya
Marzia con Zuppa di miso
Marzia con Nori Maki di Avocado e salmone
CINA
Shamira Gatta con Pollo al limone
Antonella con Involtini primavera
Luciana con Pollo alle mandorle
Alice con Spaghetti di soia ai gamberi
Alice con polpettine di germogli di soia
Marzia con Riso alla cantonese
Serena con Ravioli al vapore con gamberi e verdure
Meggy con Tacchino alle mandorle
Elena con Noodle con salsa agrodolce e pollo
Gabri con Hummus
Rebecca con pollo al curry con riso
Elel con Paneer e cheese naan
Stella con Kulfi al mango
ARABIA
Shamira Gatta con Spekkoek
THAILANDIA
Alessandro con Pollo alla salsa di coriandolo
RUSSIA
Antonella con i Blinis
Ale con Beef stragonov
AUSTRALIA
Alice con Lamingtons
EUROPA
GRECIA
Federica con Focaccia Greek style
Ornella con Loukoumades
SPAGNA
Sayuri con sangria bianca tortilla
Gabri con Paella
la fede con gazpacho andaluso
Shamira Gatta con Tortillas
Shamira Gatta con Riso all’uovo e limone
Shamira Gatta con Churros
Sayury con Tortillas de patatas
Alessandra con Pane de Hojaldre
Shamira Gatta con Pincho di Lizzaran
Elel con Revuelto con queso
Alice con Bodeguero
Alice con Tortilla spagnola
Shamira gatta con Pincho agrodolce
Shamira gatta con sale di prosciutto
BALCANI
Sayuri con danubio blu
AUSTRIA
Francesca con kaisersmmaren
la fede con brezel
FRANCIA
Sayuri con crepes d’estate
Shamira Gatta con Cipolline brasate
Shamira Gatta con Carottes au beurre
Sayury con Pommes soufflés
Sayuri con Patate duchesse
Shamira Gatta con Champignon sauté
Shamira Gatta con Poulet roti
Shamira Gatta con Bistecche al pepe
Shamira Gatta con Pollo con panna, funghi e porto
Shamira gatta con moules à la creme
UK
Giulia con Jacket potatoes
Shamira Gatta con Cullen skink
Denchi con Trifle all’anguria
Rebecca con Carrot cake
SVEZIA
Alessandro con involtini di renna
Alessandro con tortino di polenta e stufato di renna
BELGIO
Antonella con carbonnades
POLONIA
B. e M. con kotlety mielony
BULGARIA
Maria con Kebab al vino
Maria con Peperoni arrosto
Maria con Cestini alla Rodopi
Maria con Formaggio impanato
Maria con Panini tipici
Maria con Pane girasole
Lemon cake
150 g di zucchero
75 g burro fuso
150 g di farina “00”
150 g di panna acida a temperatura ambiente
la scorza di un piccolo limone
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio di estratto di vaniglia ( io non l’ho trovato da nessuna parte, ho usato una fialetta di aroma di vaniglia, ora l’ho comprato negli stati Uniti)
5 g (1 cucchiaino) di lievito per dolci
un pizzico di sale
Per la glassa al limone:
20 g di succo di limone ( io ho aggiunto anche un po’ di acqua)
Limone per decorare.
Ho mescolato la panna acida con l’aroma di vaniglia, il succo e le scorzette di limone ed il sale. Successivamente ho montato le uova con lo zucchero fino ad ottenere una massa molto chiara e spumosa (10-12 minuti), a cui ho incorporato il precedente composto facendo attenzione a non lavorare troppo il tutto. Unire la farina setacciata con il lievito con l’aiuto di una spatola (sempre movimenti dal basso verso l’alto). Ho aggiunto infine il burro fuso raffreddato ma ancora liquido. Ho versato l’impasto in uno stampo rotondo (24 cm) imburrato ed infarinato e cotto in forno preriscaldato a 170°C per circa 45 minuti, ho fatto la prova stecchino per verificarne la cottura.
Ho aggiunto il succo di limone allo zucchero a velo e un po’ di acqua per regolarne la consistenza ed ho fatto cuocere sul fornello a fuoco bassissimo qualche minuto. Ho versato la glassa al centro della torta ed aspettato che scendesse anche lateralmente, se dovesse risultare ancora troppo densa aiutarsi con una spatola per distribuirla al meglio. Ho decorato con fettine di limone.