Ero fortemente indecisa se partecipare al contest di Fabiola e questo per vari motivi.. sono indietro di un sacco di pubblicazioni, devo realizzare le altre pagine con i link alle ricette..  ma soprattutto vedere e linkare ora, che il mio blog qualcuno lo legge.., quello che avevo avuto il coraggio di pubblicare.. sfizioso certo ma orribile dal punto di vista estetico, con il nome sbagliato visto l’aspetto ( sembravano più portafogli che brioche), fuori tema e luogo il piatto di portata a fine maggio.. va bhè ero giovane ( si fa per dire visto che sono passati meno di due anni.. ma di solito funziona sempre questa frase!) inesperta e nuova al mondo dei foodblogger che fino a qualche settimana prima non sapevo neanche cosa fossero.. si il blog era nato per gioco e per occupare del tempo libero ma ora è tutto diverso, è la mia cucina, ho i miei lettori, un pubblico, un luogo dove confrontarmi e dove trovo soddisfazione .. non  avrei mai immaginato!

La prima versione  con tanto di ricetta è qui.

Anche nella nuova versione non ho spennellato così da poter vedere il confronto. Il resto è tutto uguale!
Con questa ricetta partecipo al contest di Fabiola “rimettiamole in pentola”

Cosa c’è di meglio di una quiche? una ricetta velocissima e che trovo proprio gustosa che si rivela sempre un pratico salva cena.. in frigo avevo un po’ di avanzi ed allora è andato tutto in quiche! La zucchina solitaria mi guardava sconsolata  dal cassetto delle verdure mentre speck, scamorza e uova già temevano l’abbandono!

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia rotondo
1 zucchina
1 uovo
latte qb ( o un altro uovo)
1/2 scamorza affumicata
dadini di speck (o fondo di salume)
semi di papavero
ricotta salata grattugiata
sale e pepe

Lavare la zucchina, tagliarla per il lungo e grigliare le fette. In una ciotola sbattere l’uovo con un pizzico di sale e una macinata di pepe, aggiungere i dadini di scamorza affumicata e di speck e una grattugiata di ricotta salata. Allungare il composto con un po’ di latte e aggiungere una manciata di semi di papavero.

Sistemare nella pirofila il disco di pasta sfoglia bucherellandolo con i rebbi di una forchetta, disporvi le fette di zucchina grigliate  e versare il composto.

Cuocere a 180°C per circa 35/40 minuti.

Visto che manca poco alla scadenza del blog candy vi mostro il regalino per il vincitore.. vista la mia passione per il pane ecco a cosa ho pensato!

Spero vi piaccia! io conosco la collana e mi trovo bene! nel caso l’estratto a sorte già ce l’abbia cambiamo titolo!

Ecco un bel rustico salato!
La ricetta è molto semplice ma gustosa e pratica anche per un buffet. Ho preparato difatti questo rustico per mio marito che l’ha portato a casa di colleghi per una cena organizzata tra di loro.

Con le dosi sono andata ad occhio.. la ricetta è inventata 😉

300 g di farina
2 uova intere
1/2 bicchiere di olio di mais
2 confezioni di dadini di pancetta dolce
1 pizzico di sale
1 macinata di pepe
latte qb per rendere l’impasto di una consistenza media (da prendersi a cucchiaiate per capirci)
1/2 bustina di lievito di birra secco

Amalgamare tra loro gli ingredienti con un cucchiaio o con un robot da cucina, aggiungere per ultimala pancetta e versare nello stampo leggermente unto. Io ho utilizzato il monoporzione a stella  in silicone della pavonidea e non essendo la prima volta che lo utilizzavo non ho avuto bisogno di ungerlo.

Cuocere a 180° C per circa 30-40 minuti in forno statico. Prova stecchino per verificare la cottura!
Buon appetito

Prima di salutarvi ed augurarvi buon week end vi lascio una ricettina veloce che è ideale come aperitivo. La foto la posto entro le 18! L’esecuzione è semplice e rapida ma la resa è massima. Occore:

Pasta sfoglia già pronta rettangolare

Ho diviso il mio rettangolo a metà, l’ho farcito con fettine di speck e zucchine ed ho ricoperto con l’altra metà passata con il tagliapasta. Poi ho tagliato a quadratini ed infornato per 8 minuti a 180°C.

Volendo prima di infornare si può spennellare con un uovo sbattuto.