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Quando la scorsa settimana ho preparato questo dolce ho pensato subito a te, che spesso ne fai uso nelle tue splendide ricette. Mi è parsa la giusta ricetta per partecipare al tuo contest 🙂
La fetta qua sopra è proprio per te
Ingredienti:
50 g di farina integrale*
200 g di farina bianca
100 g di frutti rossi secchi ammollati in 100 ml di latte
100 g di zucchero semolato
50 g di zucchero muscovado*
2 uova
100 ml di olio di mais
100 g di cioccolato bianco in scagliette*
1 bustina di lievito
Per la copertura
100 g di cioccolato bianco in scagliette
lamelle di mandorla q.b.
topping ai frutti di bosco*
Ammollare i frutti rossi nel latte per circa 40 minuti. Strizzarli per bene ed aggiungerli agli ingredienti secchi amalgamati tra loro. In una boule a parte amalgamare gli ingredienti umidi (compreso il latte in cui erano stati ammollati i frutti rossi). Miscelare i due composti e distribuire l’impasto in uno stampo da plumcakes*
Cuocere per circa 45 minuti (vale la prova stecchino) a 180°C.
Una volta sformato il dolce, quando è ben freddo, distribuire il cioccolato bianco fuso, aggiungere le lamelle di mandorla e quando la copertura è fredda e solidificata guarnire con il topping ai frutti di bosco.
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Il dolce è ottimo a merenda accompagnato da una tazza di te fumante o da una bella tisana, io l’ho servito con un infuso color rubino alla rosa canina e ibisco*.. giusto per stare in tema di colori.
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Con questa ricetta partecipo al tuo contest, il post l’ho scritto direttamente a te che passi sempre di qui a lasciarmi un caro saluto,
