Ad essere del tutto sincera questi dolcetti non li avevo mai assaggiati, li ho visti più volte in foto sia sui libri che riviste, me ne hanno parlato amici che hanno visitato il Regno Unito ma non li ho assaggiati neppure quando sono stata a Londra, diciamoci la verità, sarebbe stato complicato e pico rilassate in quelle circostanze un afternoon tea.. soprattutto senza una nanny a disposizione..
Tornando alla ricetta mi sono svegliata domenica mattina con il cielo grigio, plumbeo, la pioggia era forte ed incessante ma dopo un’inizio autunno cosi mite e soleggiato oltre ad essercene bisogno è stato piacevole rilassarsi in casa ed accendere il forno.
Avevo in casa sia la confettura di fragole che il formaggio fresco spalmabile cosi ho deciso di provare a realizzare questa ricetta; le dosi sono mini perchè avevo voglia di preparare anche un pan brioche! e oltretutto scarseggiava la farina!
Vi consiglio di raddoppiare le dosi, gli scones non farciti si conservano in un sacchetto qualche giorno.
Dosi per 4 pezzi:
140 g di farina 00
3o g di zucchero
80 ml di latte
30 g di burro morbido
7,5 g di lievito vanigliato
confettura di fragole e fragoline di bosco Rigoni di Asiago
formaggio fresco spalmabile tipo philadelpia
Attrezzatura: un coppapasta rotondo di 6 cm (o un fondo di un bicchiere)
Mettere in una ciotola o su una spianatoia la farina, aggiungere il lievito e mescolare. Aggiungere il burro a tocchetti molto morbido e cominciare ad impastare. infine aggiungere il latte a temperatura ambiente.
L’impasto risulta morbido ma non appiccicoso. Ho fatto riposare coperto da pellicola trasparente intanto che oho portato il forno a temperatura, 200 °C.
Ho steso l’impasto con il mattarello ad uno spessore di circa due centimetri e ricavato 4 dischi. Ho spennellato con l’uovo prima di infornare e cuocere per circa 12 minuti. Il tempo duò variare a seconda del forno utilizzato di qualche minuto, in più o in meno.
Una volta raffreddati ho tagliato a metà e farcito con il formaggio e la confettura.
Buoni? si , ma non ho il paragone con gli originali! Bisognerà rimediare 🙂 Mi sapete consigliare qualche posto dove assaggiarli? Sia a Milano che, perchè no , anche in Uk o Irlanda !
