Focaccia all’uva

Siamo a settembre, mese per eccellenza, dell’uva. I primi freddi e le prime giornate uggiose mi hanno portato ad accendere il forno.

La ricetta è molto semplice, io ho utilizzato la mia ricetta collaudata per la pasta della pizza apportando piccole modifiche:

350 g di farina per pizza*
1 bustina di lievito di birra secco
1 cucchiaio di olio di oliva
1 pizzico di sale*
1 cucchiaio di zucchero*
acqua q.b. (ca 200 ml)
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Per completare:

500 g di uva
4-5 cucchiai di zucchero di canna
olio evo *

Impastare la pasta della nostra focaccia e lasciare lievitare per un paio di ore. Dividere in 2/3 e 1/3 che lascerete da parte.

Stendere i 2/3 dell’impasto, versare la maggior parte dell’uva lavata ed asciugata, cospargere con lo zucchero tenendone da parte un cucchiaio.
Disporre la pasta tenuta da parte che avete steso. “Sigillare” i due strati di pasta, ungere leggermente e guarnire con gli ultimi chicchi d’uva per terminare cospargendo con lo zucchero versato a pioggia.

Cuocere a 180°C per circa 50 minuti

Buon week end!