Carne Scozzese IGP

Nello splendido scenario di Spoon Space, a Turate ha avuto
luogo l’evento sulla carne scozzese: marchio IGP, indicazione geografica protetta
, e marchio di qualità, Quality meeet of Scotland.

Lo chef Spirni  ha cucinato per noi  il manzo
scozzese in tre varianti, il taglio tomahawak sul braciere, lo stracotto al
cioccolato e un arrosto al forno, il  tutto accompagnato da squisite verdure:
carciofi, patate e vignarola laziale.

I principali prodotti esportati nel nostro paese sono
l’agnello ed il manzo. Proprio a quest’ultimo era dedicato l’evento. I tagli
maggiormente commercializzati sono il filetto, il roast beef, la
copertina  e il tomahawak.  Questa carne è reperibile per il consumo
individuale nei punti vendita Bennet e per la grossa distribuzione o per chi ha
partita iva nella catena Metro. La carne arriva da noi già disossata e
sottovuoto per preservarne al meglio la qualità e le proprietà organolettiche.

Dopo una breve presentazione ci siamo dedicati alla
degustazione dei tagli. Le foto parlano da sole.. una carne delicata ma allo
stesso tempo ricca di carattere, tenera  e squisita. Un prodotto davvero
di qualità che merita di essere assaggiato.

A mio parere è fondamentale che la carne sia del giusto
taglio e cotta nel modo corretto poiché una cottura sbagliata ne pregiudica il
gusto ed il sapore. Noi la consumiamo preferibilmente d’estate cotta al
barbecue, d’inverno qualche arrosto o hamburger  che prediligo far
macinare dopo aver scelto il pezzo.

La “prova della verità (gusto e qualità)” la fa sempre mia
figlia.. se è buona la mangia altrimenti sposta il piattino :O