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Crostata ai frutti di bosco, mascarpone e marmellata di ribes. Auguri Alice

6 Agosto 2015 by zuccherofarina 3 Comments

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crostata frutti bosco

Per spegnere le 4 candeline nel giorno giusto ho preparato questa crostata ai frutti di bosco. Noi 4 e i miei genitori. La festa ufficiale in settembre. In questi periodi di vacanza (altrui..) è sempre difficile organizzare.

La base della torta è un classica pastafrolla su cui ho steso, prima dell cottura, uno strato di marmellata di ribes rosso.

Ingredienti:

pasta frolla per la base ( si può scegliere tra la versione ovo mollis che rimane più friabile o quella “classica” , ho optato per la mia ricetta abituale). Diametro torta 22 cm

Marmellata di ribes  rosso

Per la crema:

125 g di mascarpone
200 g di panna fresca da montare
3 cucchiai di zucchero al velo

Frutti di bosco: more, lamponi, ribes rosso, fragole

Gelatina (opzionale)

 

Preparare la frolla con la ricetta scelta, lasciar riposare in frigorifero un paio di ore. Stendere la pasta con il mattarello, disporla in tortiera e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta. Adagiare  la marmellata e spalmarla delicatamente sulla base.

Cuocere a 180°C per circa 30 minuti.

Lasciar  raffreddare completamente e rimuovere dalla tortiera.

Preparare la crema:

Montare la panna montata e tenere da parte, in un ‘altra ciotola montare  con una frusta il mascarpone con lo zucchero fino a che diventa spumoso. Unire i due composti con una spatola e riempire in guscio della crostata.

Disporre i frutti di bosco lavati e tamponati con carta assorbente.

Stendere un velo di gelatina sopra la frutta con il pennello.

crostata1

 

Conservare in frigo fino al momento di servire.

Auguri principessa, sono già passati quattro anni da che sei nata..

Filed Under: Crostate e biscotti, Cucina, Dolci Tagged With: frutta

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Comments

  1. Simo says

    7 Agosto 2015 at 8:51

    auguri alla piccola Alice e complimenti a te per la torta meravigliosa! Un bacione

    Rispondi
    • Zucchero farina says

      7 Agosto 2015 at 19:13

      Grazie Simo. Un abbaraccio grande

      Rispondi
  2. Erika says

    27 Agosto 2015 at 11:57

    Ciao Julia!
    Complimenti per il tuo blog e per questo trionfo di frutta 🙂 wow!
    Anche io ho la passione per i dolci ed ho appena aperto un blog, se ti va passa da me 🙂
    http://ilmiomondozuccheroso.blogspot.it/

    Erika

    Rispondi

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