Si, il 14 febbraio è una festa commerciale ma non voglio perdere l’occasione per dire una volta in più ti amo. S. Valentino è la festa degli innamorati, la festa di chi ama, di chi ama il proprio/la propria partner, i propri figli o più in generale di chi ama la vita..
Questo cuore è dedicato a tutti voi, all’assaggiatore che senz’altro passerà di qua come sempre senza mai lasciare traccia, a zolletta che lo leggerà forse fra un po’ di anni….
La base di questo dolce è un pan di spagna, non la versione classica, ma una più particolare e precisamente la sua a base di cioccolato, caffè e peperoncino.
Per la ricetta, questo è il suo post. Ho seguito pari pari ingredienti e procedimento.
Grazie Federica!
la bagna è a base di rum, mentre la farcia interna, ho tagliato il mio cuore in due strati, è una ganache al cioccolato:
25o ml di panna fresca da montare
250 g di cioccolato fondente *
30 g di burro
la torta è stata poi ricoperta con altra ganache al cioccolato e decorata con panna montata.
Ho guarnito con decorazioni in pdz. Ho utilizzato pdz bianca che ho colorao di rosso in modo da lasciare sfumati alcuni cuori