Archives for giugno 2010
Plumcakes al succo di mirtilli
300 g di farina bianca
150 g di zucchero
125 g di burro ( ho provato a farlo anche sostituendolo con il mascarpone, l’importante è usare materia grassa. Potrebbe essere una variante anche l’olio di semi)
1 uovo
1 bottiglietta di succo puro di mirtillo 100%
1 bustina di lievito per dolci
Versione con mascarpone:
Ho montato il mascarpone con l’uovo e lo zucchero, ho aggiunto la farina ed il succo di mirtillo, un po’ di latte per amalgamare meglio l’impasto se occorre e la bustina di lievito.Versione con burro:
Battere le uova con lo zucchero, aggiungere la farina e il burro fuso intiepidito, il succo e la bustina di lievito.
Muffin prosciutto e mozzarella
Il mio primo pensiero quando sento parlare di muffin va a quelli classici con le gocce di cioccolato ma ho voluto provare questa versione salata. Con un piccolo accorgimento la ricetta è veloce ed adatta alla preparazione con i bambini.. Non ho bambini ma mi ricordo come mi divertivo da piccola a pasticciare in cucina 😉 Per questo motivo ho deciso di proporre la ricetta per la raccolta la cometa pasticciona
Ingrediendi per 10 muffin:250 g di farina 00200 ml di latte2 uova50 g di burro100 g di prosciutto cotto a dadini100 g di mozzarella a dadini1 cucchiaino di sale1 bustina di lievito per torte salate (da non confondersi con il lievito di birra secco)In una terrina ho mischiato, la farina con i dadini di prosciutto e mozzarella, il sale e il lievito. In un altro contenitore ho amalgamato il burro fuso con le uova sbattutte ed il latte. Ho unito i due composti e distribuito in 10 pirottini di alluminio usa e getta precedentemente imburrati.Ho cotto per 20 minuti in forno pre riscaldato ventilato a 180°C. Serviti tiepidi sono perfetti!
Salmone in crosta
I miei brutti ma buoni
Non si può scoprire in anticipo quella che sarà una giornata “no” altrimenti la eviteremmo di certo..Cosa meglio di un dolcetto può tirar su il morale e farci sorridere di nuovo?
Ingredienti:
cioccolato fondente o bianco
muesli con frutta secca croccante (nocciole, mandoerle, noci)
a piacere si possono aggiungerere dei canditi d’arancia e/o delle uvette
Dopo aver sciolto il cioccolato a bagno maria o a fiamma bassissima sul fornello aggiungete i muesli e mescolate finchè saranno ricoperti per bene (versatene pochi per volta così vi regolate sulla quantità). Con l’aiuto di un cucchiaino formate dei piccoli mucchietti che disporrete su di un piatto ricoperto da carta da forno.
Terminato il composto riponete il piatto de “i miei brutti ma buoni” in freezer per 5-10 minuti. Appena i dolcetti si solidificano rimuovere dal freezer e.. buon appetito!
Un sorriso questo dolcetto ve lo strapperà senz’altro 😀
Tartufini di ricotta e cocco
Ho aggiunto alla ricotta ammorbidita lo zucchero e il cocco essiccato fino a rendere il composto cremoso. Ho lasciato riposare in frigorifero e successivamente ho formato delle piccole palline che ho passato in parte nel cocco essiccato e in parte nel cacao e nella codetta.
Primo mese del blog, un po’ di me, un tulipano per il mio amore e per ognuno di voi ..
Ravioli al salmone
Bruschette alle vongole
Come promesso oggi posto la ricetta delle bruschettine e più tardi, anche quella dei ravioli di pesce preparati per l’anniversario 🙂
Dopo aver fatto cuocere per 5 minuti ho aggiunto del prezzemolo e ho disposto il sughetto sulle fette di pane.
Fusilli alla mediterranea
Oggi è il primo giorno d’estate e finalmente a Milano è uscito un po’ di sole! Per l’occasione vi propongo una pasta veloce veloce e pratica adatta da portare anche in ufficio. Gli ingredienti ricordano proprio la nostra bella Italia.Ingredienti per 2 persone:160 g di fusilli grandi trafilati al bronzo
4 alici sottolio
15 olive verdi grandi
passata di pomodoro
1 spicchio di aglio
olio di oliva extravergine
prezzemolo
Ho tritato lo spicchio d’aglio che ho fatto rosolare in padella con un cucchiaio d’olio, ho aggiunto la passata di pomodoro, le alici sminuzzate, le olive tagliate a cubetti e ho cotto per alcuni minuti.
Dopo aver condito la pasta, lasciata al dente, ho spolverizzato con il prezzemolo fresco.
Buona estate a tutti!
Con questa ricetta partecipo al contest di Puffin “Pasta fredda che passione”