Food e Travel blog
Come promesso oggi posto la ricetta delle bruschettine e più tardi, anche quella dei ravioli di pesce preparati per l’anniversario 🙂
Ho tritato lo spicchio d’aglio che ho fatto rosolare in padella con un cucchiaio d’olio, ho aggiunto la passata di pomodoro, le alici sminuzzate, le olive tagliate a cubetti e ho cotto per alcuni minuti.
Dopo aver condito la pasta, lasciata al dente, ho spolverizzato con il prezzemolo fresco.
Buona estate a tutti!
Con questa ricetta partecipo al contest di Puffin “Pasta fredda che passione”
Per la farcia ho scelto una crema al mascarpone fatta con:
125 g di mascarpone
1 tuorlo
1 albume montato a neve
1 cucchiaio di cognac
1 cucchiaio di zucchero
ho amalgamato il formaggio al tourlo, ho aggiunto lo zucchero e il liquore e molto delicatamente con una spatola l’albume montato a neve per non smontare la crema.
Dopo aver bagnato il primo disco ho spalmato la crema, ho riposto il secondo disco bagnato su entrambi i lati e lasciato riposare in frigo fino al giorno successivo ( erano già le dieci di sera e la torta mi sarebbe servita il giorno dopo 😀 )
Per la decorazione come prima cosa ho sciolto a bagno maria mezza tavoletta di cioccolato fondente. Con l’aiuto di una siringa senz’ago ( si avete capito bene, una di quelle che si usano per fare le punture 😀 ) ho aspirato il cioccolato fuso e ho cominciato a scrivere e disegnare i cuori su un foglio di carta forno che ho riposto in freezer per una decina di minuti.
Dopo aver montato la panna ne ho steso un velo su tutto il pan di spagna e ho cosparso i bordi di granella di mandorla. Con la siringa (questa volta quella per dolci) ho fatto dei ciuffetti di panna tutt’intorno al cuore che poi ho riempito con altra granella.
Infine ho posizionato la scritta ed i cuori.
Che ne dite?
colorante alimentare (facoltativo)
Spesso quando ci si ritrova con gli amici o anche quando siamo solo noi due non sappiamo mai come farcire la pizza.. troppa scelta!