Halloween

Biscotti di Halloween con la pasta di zucchero

30 Ottobre 2018 by zuccherofarina Leave a Comment

Finalmente una nuova ricetta! O più semplicemente un’idea per divertirsi in cucina con i bimbi in questa festa!

Pochi ingredienti e tanto divertimento.

occorrente:

formine taglia biscotti

pasta frolla

pasta di zucchero bianca e arancione

fecola di patate

confettura. Io ho scelto il gusto curcuma e mandarino di Rigoni di Asiago per un gusto più autunnale.

La ricetta per la frolla può essere come sempre la più diversa in base ai vostri gusti, le varianti sono tantissime anche sul blog.

Dopo aver realizzato la frolla, lasciata riposare, preparato e cotto i biscotti fateli completamente raffreddare.

Stendere la pasta di zucchero con un mattarello ben pulito e leggermente “infarinato” di fecola (eviterà l’attaccamento ) e ritagliarla con la stessa formina dei biscotti .

Spennellare il biscotto con la confettura e adagiare la stessa formina di pasta di zucchero, premere leggermente per far aderire ed il biscotto è pronto!

Tutti pronti per “Dolcetto o scherzetto?”

Tortine di Halloween

29 Ottobre 2015 by zuccherofarina 2 Comments

Cosa dovevano essere di preciso non lo so.. la certezza è che questi pirottini aspettavano di essere usati da più di un anno.. il gusto abbastanza monotematico per farli mangiare ai bimbi, non troppo elaborati con frosting vari altrimenti quello sarebbe stato o leccato o scartato! Ahahah..

Classica ricettina per delle tortine, è venuto fuori qualcosa di simpatico, nulla di mostruoso che possa somigliare a mummie o ragnetti! Ricicliamo l’idea anche per un te con le amiche 😉

Ingredienti per 6 pezzi:

150 g farina bianca
100 g zucchero
50 g nesquick
90 g di burro
130 ml latte
1 uovo
1 cucchiaino di lievito
1 cucchiaino bicarbonato

Decorazione:

70 g di cioccolato bianco per deorare
12 confettini colorati

Il procedimento seguito è il medesimo dei muffin, ho diviso in due recipienti gli ingredienti secchi e quelli umidi.
Nella prima ciotola: farina, zucchero, nesquick, lievito e bicarbonato.
Nella seconda : burro fuso raffreddato, uovo e latte a temperatura ambiente. È importante non ci sia differenza di temperatura poiché il burro ancora caldo potrebbe rapprendersi nel caso venga aggiunto al latte freddo o ancora l’uovo potrebbe “cuocersi” se aggiunto a burro e latte bollenti.

Unire i due composti mescolando velocemente e versare nei pirottini di carta riposti in uno stampo rigido da muffin o nei contenitori usa e getta di alluminio.

Cuocere a 160°C per circa 12 minuti. Prova stecchino.

Lasciar raffreddare completamente e decorare con il cioccolato bianco fuso messo in un piccolo cornetto di carta forno o con l’apposito utensile facendo piccole strisce sia verticali che orizzontali. Disporre due confettini colorati a mo’ di occhietti.

Non fanno paura ma sono simpatici!

Dita da strega – Witch Finger

27 Ottobre 2015 by zuccherofarina Leave a Comment

Manca poco ad Halloween e quest’anno con il secondo anno di asilo se ne parla di più in casa. Giochi delle streghe, zucche magiche..

Ho deciso di preparare qualche dolcetto, non troppo pauroso ma a tema! La prima proposta a base di biscotti sono le “dita di strega”.

La realizzazione è semplicissima, si tratta di biscotti a base di pastafrolla, la scelta è ampia: frolla con burro, più o meno zucchero, uova, etc.. la scelta non pregiudica il risultato.. è l’aspetto “spaventoso” che conta più che mai!

pasta frolla
mandorle pelate
miele (o confettura di fragole per effetto “sangue”)

formare dei bastoncini con la pasta frolla della lunghezza di un dito, circa 4/5 cm. assottigliarlo leggermente lasciando la parte centrale un po’ più larga (come nelle nocche), schiacciare l’estremità e poggiare la mandorla (che funge da unghia), per farla aderire meglio usare una punta di miele o confettura rossa.

Sulla nocca fare 3/4 taglietti con il coltello. Il biscotto deve somigliare il più possibile a un dito.

Cuocere 10/12 minuti a 160°C

Zucchette di Halloween alla nocciolata

15 Ottobre 2014 by zuccherofarina 5 Comments

Visti i tempi scarsi con cui riesco a pubblicare, ma è stato un periodaccio tra cose varie.., mi porto avanti con questi dolcetti per Halloween che, basta cambiargli la forma sono perfetti tutto l’anno.

Ingredienti:

500 g di farina di grano tenero
250 g di burro
200 g di zucchero al velo
4 tuorli d’uovo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Nocciolata per farcire

Ho inserito in planetaria il burro leggermente ammorbidito con la farina, aggiunto lo zucchero al velo ed i tuorli con l’estratto di vaniglia.

Una volta formata la mia palla l’ho lasciata riposare in frigo per qualche ora avvolta nella carta da forno.

Ho steso la pasta ad uno spessore di circa mezzo centimetro e con lo stampino a forma di zucca ho ritagliato i miei biscotti. I triangolini per occhi, naso e bocca li ho fatti a mano libera aiutandomi semplicemente con il coltello appuntito che si usa per il parmigiano :))) ho fatto a mano libera!

Con le doi indicate si ottengono 10/12 zucchette, una zucchetta è formata da due biscotti, la base liscia sotto e la parte superiore intagliata.

Ho fatto cuocere a 170°C per circa 15/20 minuti girando le teglie nel forno a metà cottura.

Una volta raffreddati, spalmare la nocciolata sulla zucca liscia e ricoprire con quella intagliata.

.Enjoy

*Nocciolata Rigoni di Asiago

Fantasmini di meringa, dolcetto o scherzetto?

31 Ottobre 2013 by zuccherofarina 2 Comments

Dopo diversi giorni davvero impegnativi posto questo dolcetto che ho preparato ieri insieme a zolletta che si divertiva a vedere quella nuvola soffice di meringa.

Per noi è stata una serata qualsiasi ma abitando in un condominio insieme ad altre famiglie con bimbi volevo trovarmi pronta nel caso qualcuno bussasse alla nostra porta 😉

La ricetta è quella pubblicata sul mio blog che trovate qui.
Ho solo aumentato i tempi di cottura a 2 ore, per le dimensioni.

Dopo qualche ora che erano pronte ho fatto gli occhietti con del cioccolato fuso.

Happy Halloween a chi festeggia

Torta al cioccolato ragnatela per Halloween

21 Ottobre 2013 by zuccherofarina 18 Comments

Buongiorno! ecco la mia proposta per Halloween!!

Ingredienti:

425 g di farina 00
75 g di cacao amaro
300 g di zucchero
200 g di burro
250/300 ml di latte
2 uova
1 cucchiaino estratto di vaniglia
1 bustina di lievito

Per la decorazione:

80 g di cioccolato bianco

Amalgamare le due uova con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata insieme al cacao ed il burro fuso, il composto sarà bricioloso, aggiungere il latte fino ad ottenere una consistenza morbida, il cucchiaino di estratto di vaniglia e da ultimo il lievito.

Versare in una tortiera rotonda leggermente imburrata.

Cuocere a 180°C per circa 45 minuti, prova stecchino. La torta rimane leggermente umida al suo interno.

Lasciare raffreddare la torta e posizionarla sul piatto di portata, io ho tolto solo la cerniera avendo usato lo stampo con piatto in vetro temperato e cerniera in silicone. Decorare con il cioccolato bianco fuso facendo diverse righe (15/20) partendo dal centro verso l’esterno, come i raggi del sole ipotizzando che il centro torta sia il sole. unire i raggi partendo dall’interno tracciando dei piccoli segmenti. Detto così sembra complesso ma è semplicissimo e si intuisce guardando il decoro finale.

IL RAGNETTO? C’era una sera ipotesi che se la torta avesse ospitato un ragnetto, di zucchero o cioccolato, non venisse poi mangiata da tutti 😀

Altre mie idee per Halloween sono qui:

Torta zucca
Torta ragnetto
Biscotti glassat i
Zucchette cacao e cannella
Muffin allo yogurt greco

Buona settimana!

* Tortiera Formidea Pavoni

Torta zucca Halloween

15 Novembre 2010 by zuccherofarina 24 Comments

Halloween è sempre più vicino, i supermercati sono pieni di decorazioni e festoni per questa festa. Venerdì, dopo la spesa, ho pensato che fosse il momento più adatto per utilizzare il nuovo stampo. Avevo in mente una torta golosa ma adatta anche per la colazione. Ho inventato questa ricetta!

Ingredienti:

3 uova

400 g di farina con amido Molino Rossetto

200 g di zucchero semolato

50 g di burro fuso freddo

Latte q.b.

100 g di cioccolato fondente fuso

54 g di granella di nocciole (3 bustine)

1 bustina di lievito Pane degli Angeli

25 g di cioccolato bianco fuso per guarnire

Amalgamare le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida, aggiungere la farina setacciata, il burro fuso ed il latte per amalgamare meglio il tutto. Aggiungere successivamente il cioccolato fondente fuso, la granella di mandorle ed il lievito.

Infornare a 180°C in forno caldo ventilato per circa mezz’ora. Una volta che la torta si è raffreddata l’ho sistemata su un vassoio e ho fatto fondere il cioccolato bianco in una piccola ciotolina nel microonde, con una siringa ho disegnato gli occhi, la bocca, il naso ed i particolari della zucca.

FIORE CON RAGNETTO E LA MIA ZUCCA

30 Ottobre 2010 by zuccherofarina 13 Comments

Domani in molte parti del mondo ed in piccola misura anche da noi si festeggerà Halloween.

trick or treat?

Il mio dolcetto scherzetto è questa torta, un bellissimo fiore con il ragno! Io ho una fifa matta dei ragni.. non mi piacciono per nulla ma questo mi sta quasi simpatico.. forse perché di cioccolata?

Più sotto c’è invece la zucca che ho intagliato ieri! Vi piace? è il mio primo esperimento ^_^

Questa la ricetta della torta:

300 g di farina con amido molino rossetto

150 g di zucchero semolato

3 uova

1/2 bicchiere di olio di semi

1/2 bicchiere di succo di mela

1/2 bustina di lievito

la punta di un cucchiaino di colorante alimentare in gel rosso

ghiaccia reale bianca

2 quadratini di cioccolato fondente

Amalgamare le uova con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata, l’olio ed il succo di mela. Per ultimo il lievito ed il colorante alimentare.

Io ho versato l’impasto nello stampo a forma di fiore della pavonidea. Ho cotto in forno statico a 170°C per circa 35 minuti facendo la prova stecchino.

Una volta che la torta si è raffreddata ho cominciato a decorarla. Per il disco centrale ho utilizzato la ghiaccia reale bianca della wilton acquistabile su lineacarta mentre per il ragno ho fatto sciogliere il cioccolato fondente e con una siringa l’ho disegnato sulla carta da forno e prima che solidificasse completamente l’ho spostato sulla torta per farlo aderire meglio.

Happy Halloween e ci vediamo domani o lunedì con il vincitore del giochino. baci

MUFFIN ALLO YOGURT GRECO PER HALLOWEEN

29 Ottobre 2010 by zuccherofarina 19 Comments

Per questa ricetta ho preso spunto da questa di Federica che so usa spesso lo yogurt greco. Ne avevo in casa un vasetto che stava per scadere ed allora ho pensato di prepararci un dolce. Ho optato per i muffin così da poter utilizzare questi simpatici pirottini con tanto di bandierina zucchetta e gufetto inviatomi da Kat per aver vinto il suo giochetto.

Ieri ne ho portato uno a lavoro al mio collega americano che ha gradito ^-^

Di seguito la ricetta con le mie variazioni:

Ingredienti:250 gr farina 00 Molino Rossetto
1 bustina di lievito per dolci
170 gr yogurt greco
120 ml olio di mais
3 uova
50 ml succo di mela biologico
200 gr zucchero

1 cucchiaino di estratto di vaniglia.Con questa ricetta ho ottenuto 4 muffin grandi e 12 medi

Ho seguito il procedimento indicato da Federica che differisce da quello classico dei muffin, Montare lo zucchero e l’olio, unire un uovo alla volta, l’estratto di vaniglia ed il succo di mela.
Poi unire lo yogurt ed infine la farina e lievito setacciati.

Versare il composto nei pirottini e infornare per circa 15 minuti (25 per i muffin grandi). Vale prova stecchino.

Torta a forma di zucca per Halloween

18 Ottobre 2010 by zuccherofarina 28 Comments

Ingredienti:

3 uova

400 g di farina con amido Molino Rossetto

200 g di zucchero semolato

50 g di burro fuso freddo

Latte q.b.

100 g di cioccolato fondente fuso

54 g di granella di nocciole (3 bustine)

1 bustina di lievito Pane degli Angeli

25 g di cioccolato bianco fuso per guarnire