Quasi un anno fa è cominciata la mia maternità, di questi giorni ancora lavoravo ma da lì a poco sarei rimasta a casa ad  attendere dapprima pazientemente la mia dpp e poi con una certa impazienza quando dopo le 37 settimane di gestazione sapevo che non ci sarebbero stati problemi per la mia zolletta.. lei si è fatta attendere per bene, a 41 settimane l’ho finalmente stretta tra le mie braccia.Sono passati otto mesi da quel giorno e minuto dopo minuto ci siamo amate sempre di più, abbiamo imparato a conoscerci e a capirci con un solo sguardo. Lei è la mia vita. Domattina dovrò separarmi da lei  per rientrare a lavoro, vi lascio immaginare come mi sento.. mi chiedo cosa farà, se imparerà qualcosa di nuovo, se mangerà la pappa, se le sue bellissime manine vorranno toccare il viso della mamma per addormentarsi..  Sapevo che questo giorno sarebbe arrivato ma non me ne sono mai resa conto fino in fondo..

Dopo tutti questi pensieri vi lascio una ricetta veloce, semplice da realizzare ma molto golosa:

Serve 6/8 porzioni. Tempo di preparazione 1 ora (l’ho fatto con l’orologio in mano, mamma ci aspettava per pranzo)

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
zucchero semolato
1 uovo sbattuto per spennellare (facoltativo)

Per la crema pasticcera:

2 tuorli
2 cucchiai di farina
100 g di zucchero semolato
450 ml di latte (la crema deve essere abbastanza densa)
scorza del limone grattugiata

Per guarnire

250 ml di panna fresca da montare
fragole

Dividere il rettangolo in tre pezzi di uguale dimensione, spennellare con l’uovo sbattuto e cospargere con lo zucchero semolato. Cuocere per ca. 20 minuti a 180°C forno ventilato. La superficie deve dorare.

Per la crema pasticcera: amalgamare i tuorli con lo zucchero e la farina fino ad ottenere una cremina, spostare sul fuoco ed aggiungere gradatamente il latte, in cui avrete grattato la scorza del limone, mescolando fino a far addensare la crema facendo attenzione a non far formare grumi, Io mi trovo bene mescolando con la frusta.

Pulire le fragole e montare la panna.

Quando le sfoglie e la crema sono intiepidite assemblare il dolce alternandole. Disporre la crema anche sull’ultimo strato. Ricoprire con la panna e guarnire con le fragole. Le fragole possono anche essere messe tra una sfoglia e l’altra sopra la crema.

Conservare in frigo fino al momento di servire.

Buona settimana a tutti,